Sammelband zu Nahrungskulturen erschienen

Im Rahmen ihrer kulturwissenschaftlichen Forschung hat Lina Franken einen Sammelband mit herausgegeben: Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken. Was und wie, wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher Grundbedürfnisse, doch Essen und Trinken sind vor allem eines: Kultur. In historischer wie gegenwartsbezogener Perspektive geben die Beiträge Einblicke in Ess- und Trinkalltage. Sie veranschaulichen nahrungskulturelle Differenzierungen und reflektieren Ernährung im Spannungsfeld von Ökonomie, Politik und Digitalität. Der Band schließt an die Arbeiten und vielfältigen Impulse von Gunther Hirschfelder an und konturiert so ernährungswissenschaftliche Perspektiven einer Vergleichenden Kulturwissenschaft.

Der Beitrag von Lina Franken im Band fokussiert auf Saalbetriebe als Kulturbetriebe, das komplette Werk ist dank Förderung von Niedersachsen.OPEN als Open Access-Publikation frei zugänglich.

Barbara Wittmann, Lars Winterberg, Lina Franken (Hg.): Ernährung - Kultur - Alltag. Impulse einer Vergleichenden Kulturwissenschaft. Konsum und Kultur - Geschichte und Gegenwart, Band 3. Baden-Baden 2026. https://doi.org/10.5771/9783748969907